Bardzo proste składniki

Przygotuj dwie łyżeczki drożdży, dwie szklanki wody – najlepiej letniej, trzy i pół szklanki mąki pszennej chlebowej – typ 750. Do tego 100 gram mąki pszennej razowej – typ 2000; 150 gramów ziaren – np. nasion chia i łyżeczkę soli. Dalej będzie już tylko proces.

Zaczynamy zaczyn na chleb na drożdżach

Połącz składniki. Najpierw zaczyn. Drożdże rozpuść w 100 ml wody, następnie przesiej do niej mąkę – całość wymieszaj. Odstaw mieszankę na 30-60 minut. Gdy minie wyznaczony czas zaczyn połącz z pozostałymi składnikami. Do tego zadania najlepiej sprawdzi się robot kuchenny, niemniej jednak da się to zrobić równie dobrze rękoma. Połączone składniki odstaw na ok. 2-3 godziny.

W kolejnym kroku formujemy bochenek

Będziesz teraz nadawać swojemu wyrośniętemu ciastu kształt. Jest teraz plastyczne, więc przełóż je do odpowiedniego naczynia i nadaj mu pożądany kształt. Możesz do tego użyć formy do pieczenia bądź blachy. Bardzo fajne są również formy silikonowe, które łatwo się czyści i przechowuje. Jeżeli już nadałeś/-łaś swojemu ciastu kształt, możesz przejść dalej. Ponownie odłóż je na bok, niech odpocznie jeszcze z godzinkę.

Pieczemy chleb i finito!

Twoje ciasto odpoczęło. Teraz możesz wsadzić je do piekarnika i upiec. Może bowiem zmienić się w przepyszny bochenek chleba drożdżowego. Ciepłe z dodatkiem masła i ulubionego dżemu. Palce lizać.

Chleb na drożdżach piecz w nagrzanym do 220 stopni piekarniku. Timer nastaw na 40-45 minut. Dla pewności, czy chleb upiekł się dokładnie, możesz użyć wykałaczek do szaszłyków i sprawdzić, czy nie osadza się na nich ciasto. Jeżeli po włożeniu do gotowego (według Twojego wzroku i węchu) chleba wykałaczka będzie sucha – chleb drożdżowy gotowy! Jeżeli nie – daj mu jeszcze z 3-5 minut na dojście.

Przydatne tipsy dla amatorów wypieków

Udany chleb to dobry chleb. Do wypieków warto podejść z sercem. Mówi się przecież: „przez żołądek, do serca”. Świeży chleb na drożdżach domowej roboty na słodko, na słono, bez niczego i ze wszystkim. Ty również możesz go zrobić. A oto dwa tipy, które mogą sprawić, że Twoje doznania smakowe będą jeszcze większe:

1. Jeżeli chcesz, żeby Twój chleb drożdżowy upiekł się lepiej, przez lekko uchylone drzwiczki, spryskaj wnętrze piekarnika wodą. Ciasto będzie lepiej piekło się w zaparowanym piekarniku. Uważaj, aby para nie buchnęła Ci w twarz – to grozi poparzeniem.
2. Po upieczeniu chleb jest co prawda gorący, ale z pomocą odpowiednich rękawic nie będzie tak źle. Wyjmij gotowy chleb z formy i pozostaw go w piekarniku na kratce. W ten sposób będzie miał czas na odparowanie, a jego skórka stanie się przy okazji chrupiąca.

Artykuł Chleb na drożdżach. Co zrobić, żeby się udał? pochodzi z serwisu Niewiemalepowiem.